منتدى دموع العشاق
موضوع بعنوان :المعمول بالملبن حلويات المصرية
الكاتب :همس الروح
تعرفي على طريقة لتحضير المعمول بالملبن حلويات من مصر حلويات الشهية بالخطوات البسيطة.
بمكوناته الأصلية ومقاديرها السليمة لتحصلي على أفضل النتائج عند تحضيره على طريقة " المصرية " المميزة اللذيذة، جربيه الآن في منزلك وإسعدي أسرتك.
حلويات مشهورة في مصر جدا
الوقت التحضير : ساعة
تكفي ل : 20 اشخاص
المقادير / المكونات
كيلو دقيق متعدد الاستخدامات. ( الطحين)
½ كيلو سمن ذائب.
كوب سكر.
¾ كوب ماء بارد.
½ كوب شربات ( القطر ).
ملعقة صغيرة محلب "اختياري".
المقادير الحشوة
¼ كيلو ملبن "راحة الحلقوم".
2 ملعقة كبيرة سمن.
طريقة التحضير
احضري وعاء كبير وضعي فيه الدقيق ( الطحين) والسمن واخلطيهم ثم ابدئي بالعجن بيديكي لمدة لا تقل عن ثلاث دقائق حتي يصبح لديك عجين متماسك.
غطي العجين جيداً ثم ضعيه في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
اخرجي العجين من الثلاجة بعد نصف الساعة وضعي عليه المحلب وقومي بعجنه جيداً مرة آخرى.
في وعاء صغير ضعي كلاً من الماء البارد والسكر والشربات (القطر ) وقلبي جيدًا.
ضيفي خليط الماء والسكر إلى العجين ثم اعجني بيديكِ بحرص من الأسفل إلى أعلى حتى تختلط المكونات ويصبح لديكِ عجين لزج قليلًا.
غطي العجين مرة آخرى واتركيه يرتاح في درجة حرارة الغرفة لمدة 60 دقيقة حتى يتماسك العجين.
ولتحضير الحشوة
احضري وعاء وضعي فيه الملبن( راحة الحلقوم) واهرسيه بشوكة ثم ضيفي السمن وقلبي جيدًا حتى تتجانس المكونات تماماً ثم ضعيه في الثلاجة لمدة 15 دقيقة وشكليه كرات بحجم حبة بندق.
سخني الفرن على درجة حرارة 180 مئوية لمدة عشر دقائق وضعي الرف في المنتصف.
قسمي العجين كرات متساوية الحجم ثم احشيها بالملبن وزينيها بالنقوش.
احضري صينية فرن وضعي فيها ورق الزبدة ثم رصي المعمول فيها.
ضعي الصينية في الفرن
لمدة سبع إلى عشر دقائق أو حتى يكتسب لونًا ذهبيًا فاتحًا.
اخرجي الصينية من الفرن واتركيه يبرد وانقليه لطبق التقديم الخاص به وزينيه بالسكر البودر وقدميه لعائلتك بالصحة والعافيه.