منتدى دموع العشاق
موضوع بعنوان :لا تنخدع بالمظهر خطأ بسيط في طهي اللحوم قد يسبب مرضاً خطيراً
الكاتب :سليدا

---

متى تكون اللحوم آمنة للأكل؟

توصي وزارة الزراعة الأمريكية بدرجات حرارة محددة لضمان السلامة:
-اللحم البقري والضأن والعجل: 145 فهرنهايت مع تركه يرتاح 3 دقائق

-اللحوم المفرومة: 160 فهرنهايت

-الدواجن: 165 فهرنهايت

رغم ذلك، يفضل بعض الطهاة طهي اللحوم على درجات أقل للحصول على نضج متوسط، لكن هذا
الاختيار قد يحمل مخاطر صحية إذا لم يتم بحذر.

ميزان الحرارة

استخدام ميزان حرارة اللحوم يزيل الشك ويضمن طهي الطعام بشكل آمن دون أن يجفK يجب إدخال
المسبار في أكثر جزء سُمكًا من اللحم، مع تجنب العظام. وبالنسبة للدواجن، يُفضل قياس الحرارة في
الصدر والفخذ.

وعند إعادة تسخين بقايا الطعام، يجب التأكد من وصولها إلى 165 فهرنهايت لضمان القضاء على البكتيريا.

حالات التسمم الغذائي

معظم حالات التسمم الغذائي ترتبط باللحوم المطهية بطريقة غير جيدة ورغم أن اللحم قد يبدو شهياً، إلا
أن مظهره قد يكون مضللاً، والالتزام بدرجات الحرارة الآمنة لا يفسد النكهة، بل يحمي صحتك وصحة من
تشاركهم الطعام.












....الموضوع الأصلي