باذنجان بالخل والثوم
يعدّ الباذنجان من الخضار الرئيسية في صنع الغذاء واجبات الرئيسية ، مثل المكدوس، أو المخلل، أو فتة  جربي وصفة مميزة من الأطباق الرئيسية  مع مطبخ حلب الشهباء ، وقدميه بجانب الخبز الطازج واللبن الزبادي كالوجبة المشبعة.
وقت الطهى : 30 دقيقة
يكفي هذه الكمية 2 أشخاص يمكنك زيادة الكمية حسب عدد أفراد الأسرة
المقادير المطلوبة :
- الباذنجان : 4 حبة
- الخل : كوبين
- الثوم : 20 فصوص
- ملح : حسب الحاجة
طريقة التحضير
يقطع الباذنجان شرائح طويلة ويرش بالملح ويترك 5 دقائق ثم يغسل الباذنجان ويترك 5 دقائق إضافية.
يقشر الثوم ويتم فرمه أو يقطع قطع صغيرة للغاية او يهرس ناعم ويضاف إليه كوب الخل.
يقلى الباذنجان في زيت غزير ساخن.
يضاف خليط الخل والثوم إلى الباذنجان المقلي ويترك 15 دقيقة حتى يمتص التتبيلة.
يترك ليبرد ويؤكل بارداً بدون تسخين ويتم تناوله مع الخبز والزبادي.