كان المعتقد ان اقدم نبيذ صنع في مصر قبل 3000 عام ، ولكن اكتشفت لاحقاً عالمة الاثار فيرجينيا بادلر في جامعة تورونتو عند دراسة بعض الجرار ، ان السومريين كانوا يخمّرون النبيذ منذ 5500 عام تقريباً!
كانت صناعة البيرة حتى وقت حمورابي بيد النساء ، وهي المهنة الوحيدة التي كانت تحت حماية آلهة انثى ، كانت المرأة تصنع البيرة وتبيع مع زوجها نوعاً خاصاً منها في حانتها.
تطورت صناعة البيرة وتفنن ابناء الرافدين في صناعة انواع مختلفة منها ، وكانت لا تُشرب الا من انابيب من القصب لمنع قشور الشعير من افساد لذة الشارب.
وفي عهد "اكد" تغيرت الطرق القديمة في تحضير البيرة ، باضافة بعض المواد التي لها علاقة بالتوابل لتحسين الطعم والنكهة ، وتم تحضير المواد من قبل صانع البيرة في الحاوية او الجرة.
~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~
المصدر: الطباخ ، دوره في حضارة الانسان _ بلقيس شرارة
بحث وتقديم ناطق ابراهيم العبيدي
لا اسامح ولا احلل النقل ابدا