.gif "صورة مي محمد الشخصية"){kind=avatar}
.gif)
" />
<font face="Sakkal Majalla">
المقادير
- مقادير الأرز :
أرز بسمتي : 2 كوب
الزيت النباتي : 2 ملعقة كبيرة
ملح : حسب الرغبة
الماء : حسب الحاجة
- الدجاج : دجاجة (مقطع)
- الزيت النباتي : 3 ملاعق كبيرة
- البصل : 1 حبة (مفروم)
- الزنجبيل : ملعقة كبيرة (مبشور)
- الثوم : 5 فصوص (مفروم)
- القرفة : 2 عود
- لومي : 4 حبات
- ورق غار : 3 ورقات
- القرنفل : 3 حبات (صحيح)
- هيل : 3 حبات (صحيح)
- ملح : حسب الرغبة
- طماطم : 1 حبة (مفرومة)
- كزبرة يابسة : ملعقة كبيرة
- بابريكا : ملعقة كبيرة
- الكمون : نصف ملعقة صغيرة
- الكركم : ملعقة صغيرة
- القرفة : نصف ملعقة صغيرة (مطحونة)
- بهارات مشكلة : ملعقة كبيرة
- لبن زبادي : كوب
- معجون الطماطم : ملعقة صغيرة
- ماء ساخن : كوب
طريقة التحضير
سخني الزيت النباتي في قدر عميق على نار متوسطة، ثم إقلي البصل والزنجبيل
والثوم لعدّة دقائق حتى تذبل المكونات.
أضيفي قطع الدجاج، واللومي، وورق الغار، وعيدان القرفة، والقرنفل، والهيل.
قلّبي المكونات حتى يتغير لون الدجاج.
أضيفي الطماطم، ونكّهي بالكزبرة، والملح، والقرفة المطحونة، والبابريكا، والكركم،
والكمون، والبهارات العربية المشكلة.
أضيفي اللّبن الزبادي، ومعجون الطماطم، والماء المغلي.
حرّكي الخليط جيداً، ثم غطّي القدر واتركيه لحوالي 45 دقيقة على نار هادئة حتى
تمام نضج الدجاج.
لتحضير الأرز: سخني الزيت النباتي في قدر آخر على نار متوسطة، ثم أضيفي الأرز،
وحرّكيه، ثم اغمريه بالماء ونكّهيه بالملح.
خففي النار، واتركي القدر حتى ينضج الأرز نصف نضوج على نار هادئة.
ارفعي القدر عن النار، ثم صفّي الأرز من الماء.
أضيفي الأرز فوق خليط الدجاج، وقلّبي حتى تتداخل المكونات معاً.
غطّي القدر، واتركيه على نار هادئة حتى تمام نضج الأرز.
اسكبي البرياني بالدجاج في طبق التقديم،
ثم قدميه ساخناً إلى جانب السلطة أو الزبادي.
....الموضوع الأصلي