منتدى دموع العشاق

<font face="Sakkal Majalla">
المقادير

- البامية : كيلو
- اللحم : 500 غراماً (مقطع مكعبات)
- البصل : 1 حبة
- طماطم : 2 حبة (مقشرة ومقطعة)
- معجون الطماطم : 2 ملعقة كبيرة
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
- بهار اللحم : نصف ملعقة صغيرة
- هيل : ملعقة صغيرة
- الزنجبيل : ملعقة صغيرة
- الثوم : 4 فصوص (مفروم)
- الزيت النباتي : نصف كوب

طريقة التحضير

ضعي اللحم على نار خفيفة ومغمور بالماء حتى ينضج وذلك بعد غسله جيداً، واحرصي
على التخلص من الدهون (الزفرة) التي تعلو الماء المغلي في كل مرة تظهر فيها.

أضيفي البهارات إلى اللحم المسلوق على النار واتركيه حتى ينضج تماماً.

اغسلي البامية وازيلي أقماعها قليلاً، ثم قومي بقليها على نار خفيفة، ثم اتركيها جانباً
حتى تتصفى من الزيت.

افرمي البصل وضعيه في قدر، قومي بقليه مع الطماطم المفرومة، وأضيفي الملح والفلفل
الأسود وبهارات اللحمة، وقلبي جيداً حتى تنضج وتتسبك المكونات.

ضعي بعدها البامية مع البصل والطماطم وحرّكيها جيداً على النار حتى تنضج نسبياً، وأضيفي
إليها معجون الطماطم مع مرقة اللحمة واتركيها على النار حتى تغلي وتصبح البامية لينة جداً.

اقلي الثوم مع الزيت حتى يتحمّر، ثم أضيفيه إلى البامية، مع اللحم المسلوق سابقاً، وقلّبي على
النار لعدة دقائق فقط.
ارفعي البامية عن النار واسكبيها في طبق التقديم إلى جانب الأرز الأبيض، وقدّميها.


....الموضوع الأصلي