منتدى دموع العشاق

<font face="sakkal majalla "><font size="6">
المقادير

- مقادير سلق اللحم :
لحم البقر : 400 غراماً
القرفة : عود
هيل : 4 حبات
ملح : رشّة
ورق غار : 3 ورقات
- العدس : 4 اكواب
- البصل : 2 حبة (مفروم)
- القرفة : ملعقة صغيرة ونصف (مطحونة)
- ملح : 2 ملعقة صغيرة
- الكمون : ملعقة صغيرة
- الجزر : 4 حبات (مقطّع شرائح)
- بقدونس : حسب الرغبة (مفروم / للتزيين)

طريقة التحضير

لسلق اللحم: ضعي اللحم في قدر على نار متوسطة، وأضيفي إليه عود القرفة والهيل
والملح وورق الغار، ثم اغمري المكونات بالماء.

اسلقي اللحم لحوالي ساعة حتى ينضج.
ارفعي اللحم من المرق، وضعيه في طبق جانباً.
اغسلي العدس بالماء جيداً لتتخلصي من الأوساخ والشوائب.
في قدر على نار متوسطة، ضعي البصل وقلّبيه حتى يذبل.
أضيفي شرائح الجزر، ونكّهي بالقرفة والملح والكمون.
أضيفي العدس، واغمري المكونات بالماء، ثم اتركي العدس على نار متوسطة حتى ينضج.
أضيفي اللحم المسلوق إلى خليط العدس.
اتركي الشوربة على النار حتى تمام النضج.
اسكبي شوربة اللحم بالعدس في أطباق التقديم، وزيّنيها بالبقدونس المفروم،

ثم قدميها ساخنة.




....الموضوع الأصلي