المكونات المقادير :
حبة باذنجان مقطعة شرائح
ملعقتان صغيرتان من الملح
بصلة كبيرة مفرومة
6 حبات متوسط الحجم طماطم مفرومة
3 ملاعق كبيرة من معجون الطماطم
ملعقة كبيرة نعناع أخضر مفروم
150 غرام من جبن الموزريلا مبشور
أوراق البقدونس للزينة
الطريقة:
شغلي الفرن وضعي شرائح الباذنجان في مصفاة، و قومي برشها بالملح وتغطيتها لمدة ساعة حتى يتصفي منها الماء ثم تشطف وتجفف.
يحمر البصل في ملعقة زيت واحدة
لمدة 5 دقائق، ثم تضاف الطماطم المفرومة والمعجون والنعناع
المفروم والملح والفلفل.
ويترك الخليط على النار لمدة 10
دقائق.
يدهن الباذنجان بملعقة الزيت المتبقية ثم يوضع تحت لهب
الشواية لمدة 3 دقائق، ثم يقلب ويدهن بأي دهن متبقي ويشوى لمدة
3 دقائق أخرى.
توضع شريحة باذنجان في طبق فرن، وعليها معلقة جبن مبشور وفوقها شريحة باذنجان أخرى وفوقها معلقة أخرى من الجبن.
وتكرر العملية لانتهاء الكمية .
ثم يوضع الطبق في فرن حار لمدة 10دقائق .
عند التقديم:
يغرف الباذنجان في طبق التقديم وتصب صلصلة الطماطم
فوقه ويزين بأوراق النعناع الأخضر.
منقول
شرائح الباذنجان بالطماطم المكعبات والجبن المبشور
.gif)
" />
.gifا.gif "صورة روزانا السعدى الشخصية")
