المقادير العجينة:
250 جرام من الجبنة الطرية (القريش)
200 جرام من الطحين أو أكثر بقليل علي حسب العجين (زيادة الطحين تعمل على تيبس العجينة)
2 بيضة
1 ملعقة صغيرة ملح
2 ملعقة صغيرة سكر
1/2 ملعقة صغيرة كربونات الصودا
زيت نباتي للقلي حسب الحاجة
الحشوة:
300 غرام قطع دجاج مفروم
80 غرام جبنة مبشورة على المبشرة الخشنة
“االجبنة المفضلة عندك ”
2 ملعقة كبيرة جبن بارميزان مبشور
20 غرام زبدة
4 ملاعق كبيرة مفرومة فرما ناعما (جرادة خضراء أو أي أعشاب خضراء مفضلة)
1 فص من الثوم
فلفل مطحون اي نوع حسب الذوق
الملح حسب الذوق
فطائر بحشو اللحم والزعتر
نبدأ بالحشوة:
في مقلاة نذوب الزبدة، يقلى الثوم المفروم في الزيت لمدة 5 دقائق مع التحريك باستمرار.
اضافة قطع الدجاج مع التحريك والتقليب ثم إضافة الفلفل، قليل من الملح، إيقاف الغاز، ثم إضافة الأعشاب الطازجة، والجبنة(النوعين) والتحريك جيدا حتي تنمزج المكونات.
العجينة:
توضع المكونات الجافة في وعاء مع تحريكها جيدا، ثم امزجيهم بالبيض، ثم اضيفي الجبنة ويعجن العجين.
(العجين يجب أن يكون لين ومتماسك، نستطيع تشكيله)
رشي طحين على سطح نظيف، ويقسم العجين إلى قطع متساويةزنشكل العجين شكل كرات، ولف كل كرة بما فيه الكفاية على السطح المرشوش بالدقيق
توضع الحشوة في الوسط، وتشكيلها على حسب الذوق
(يجب قلي الفطائر بسرعة، بعد حشوهم اقليهم مباشرة)
تقلى الفطائر في كمية كافية من الزيت النباتي، ثم توضع علي ورق نشاف للتخلص من الزيوت
هذه الفطائر ليست مناسبة للخبز
ممكن اضافة الفطر، والبيض، واللحم المفروم، وما إلى ذلك
الفطائر لذيذة حتي لما تبرد
هذه الفطائر غير مناسبة لتفريز يجب نفس الوقت القلي ممكن بعد القلي يتم التفريز.
م / ن
فيديو الشرح بشكل آخر
-
22-04-2024 05:19 مساءً
-
-(1).jpg "صورة شيفة العشاق الشخصية")
" />
معلومات الكاتب ▼تاريخ الإنضمام : 12-11-2023رقم العضوية : 748المشاركات : 5,796الجنس :قوة السمعة : 9,723من اي بلد انت : بلدان العالمتم شكره: 204تم شكره: 204
- الأوسمة: 3
-
المركز الاول مسابقة طبق رمضاني
-
مشرفة المميزة
-
درع الإبداع
من مواضيع :شيفة العشاق
-
-
الفطائر المقلية بالجبنة والدجاج المفروم29-06-2024 11:58 مساءً [1]
-
.gif)
" />
معلومات الكاتب ▼تاريخ الإنضمام : 18-06-2019رقم العضوية : 142المشاركات : 22,583الدولة : انا سورية من مدينة حلب/ مقيمة في الإمارات العربية المتحدة مدينة أبوظبيالجنس :تاريخ الميلاد : 11-10-1988الدعوات : 73قوة السمعة : 8,466موقعي : زيارة موقعيمن اي بلد انت : سوريا مدينة حلبماهو دينك : الإسلامتم شكره: 344تم شكره: 344 -
الله يعطيكي الف العافية
على هذا الموضوع المميز
وصفة الشهية والمميزة
معلومات مفيدة جدا
ننتظر جديدك المميز
ودي وتقديري واحترامي واعجابي وتقيمي ونجومي- توقيع :همس الروح
-
اللهُمَّ سخر لإخواننا في فلسطين ملائكة السماء وجنود الأرض ومن عليها وأفتح لهم أبواب توفيقك ويسر أمرهم وقوي عزيمتهم ، ومد صبرهم ..
اللهُمَّ أكرمهم وأحفظهم واجعل لهم من كل ضيقٍ مخرجاً ..اللهُمَّ أنصرهم على من عاداهم وأفتح لهم فتحًا مُبينًا وارحم شهدائهم ، اللهُمَّ أحفظ فلسطين وأهل فلسطين يَ من لا تضيع عندك الودائع
